Rollo de kiwi y salmón

Ingredientes:
4 huevos

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de harina

250 g de salmón

3 kiwis

200 g de caviar

2 cucharadas de mayonesa

lehuga

Preparación: Preparar bizcocho. Levantar claras a punto de nieve, agregar el azúcar, las yemas y por último añadir la harina bien mezclada.

Forrar bandeja de horno con papel vegetal, untado con aceite, extender la crema de forma que quede una capa fina. Cocer en el horno fuerte durante 15 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Separar el papel, untar la parte superior con mayonesa.

Poner en el centro del bizcocho tiras de kiwi, de salmón y de caviar, alternando, kiwi, salmón y caviar.

Enrollar el bizcocho formando un brazo.

Servir frio sobre lechuga cortada en juliana.